Даҳ намуди пиёла пиво, нӯшидани беҳтарин маззаи пиво

Ҳар дафъае, ки фасли гарми тобистон фаро мерасад, ман мехоҳам ба берун рафта, бо дӯстонам пивои хунуки барбекю кунам. Агар барбекюи ивазкунандаи фишангҳо ба мавҷи гармии шабҳои тобистон тааллуқ дошта бошад, пас пивои яхбаста бешубҳа ҳавои сарди бартаридошта дар мавҷи гармӣ аст. Хӯрдани сихҳои бирёншудаи тунд, як қултуми дигари пиво, эҳсоси ях ва оташ танҳо қаноатбахштар аст!

Ман ҳамеша фикр мекардам, ки муҳим нест, ки дар кадом пиво шишагӣ бошад, ба шарте ки он қаноатбахш бошад. Аммо пас аз хондани маъруфияти илмии пиво имрӯз, ман фаҳмидам, ки муҳаббати ман ба пиво ҳанӯз ҳам сатҳӣ аст. Маълум мешавад, ки пивоҳои гуногун барои чашидани беҳтарин мазза ба пиёлаҳои гуногун ниёз доранд!

Аз нигоҳи аксари мардуми Чин, намуди зоҳирии Шишаи пиво эҳтимолан ба аввалин аз тарафи рости расм монанд аст, аммо дар асл, он танҳо як намуди стаканҳои пиво дар байни бисёриҳост - стаканҳои пивои тарканда.

Аммо дар асл, маводҳои гуногуни пиёлаҳо барои пиво хусусиятҳои гуногун доранд. Ҳамчун маводи шишагини маъмултарин дар айни замон, он дорои бартариҳои гуногун, аз қабили гузаронандагии гармии мӯътадил, намуди шаффоф ва арзиши паст мебошад. Дар оилаи пиёлаҳои шишагини пиво, намудҳои гуногуни пиёлаҳо аз рӯи шакл, ғафсии девори шиша ва ғайра тақсим карда мешаванд. Нӯшидани намудҳои гуногуни пиво аз пиёлаҳои гуногун инчунин барои намудҳои гуногуни пиво хусусиятҳои гуногун дорад.

Таъсири шакли пиёлаи пиво ба маззаи пиво

Мазаи пиво чист? Инҷо муқаддимаи кӯтоҳ оварда шудааст. Одамони гуногун маззаи пиворо ба таври гуногун мефаҳманд, аммо умуман, маззаи пивое, ки мо шарҳ медиҳем, омилҳои зеринро дар бар мегирад: бӯи малт, бӯи хмель, бӯи мулоим ва эҳсоси даҳон.

Ашёи хоми пиво аз ҷав, аз ҷумла ҷав, ҷав ва гандум аст ва баъзеҳо ҳатто овёс илова мекунанд, аз ин рӯ бӯи ҷав асоси маззаи пиво аст;

Хмель инчунин ҷузъи асосии пиво буда, таъми талх ва бӯи беназири растаниро таъмин мекунад (монанд ба чой, ки асосан аз моддаҳои фенолӣ ва танин иборат аст);

Ҳамчун маҳсулоти ферментатсия, пиво миқдори зиёди метаболитҳои хамиртуруш, асосан эфирҳо ва кислотаҳоро дар бар мегирад. Масалан, баъзе хамиртурушҳои пиво ҳангоми раванди ферментатсия эфирҳои ацетати изоамилро ба вуҷуд меоранд, ки бӯи мевагӣ, асосан маззаи банан доранд. Дар асл, ин манбаи маззаи банан дар пивои сафеди Фуҷия аст ва ин мазза асосан дар пивои гандумии услуби Белгия мавҷуд аст;

Эҳсоси ворид шудан ба даҳон аз як шахс ба шахси дигар фарқ мекунад. Одамони гуногун одатҳои гуногуни нӯшидан доранд, баъзеҳо дӯст медоранд, ки як қулт нӯшанд, дар ҳоле ки дигарон дӯст медоранд аввал дар нӯги забонашон чарх зананд ва сипас оҳиста фурӯ баранд. Аммо як эҳсоси маъмул вуҷуд дорад, ки пиво пас аз ворид шудан ба даҳон таъми кушандаи қавӣ дорад. Таъми кушанда дар асл як ангезаи беруна аст, ки ҳангоми кафидан аз ҳубобчаҳои хурди гази карбон дар пиво ба забон ба вуҷуд меояд. Аз ин рӯ, пивои бой аз гази карбон таъми кушандаи қавӣ хоҳад дошт.

Пас аз муаррифии мухтасари маззаи пиво, вақти он расидааст, ки дар бораи таъсири қадаҳҳои пиво ба пиво сӯҳбат кунем. Тавре ки дар расми зер нишон дода шудааст, ду намуди қадаҳҳои пиво ва як пивои хунук мавҷуданд ва шумо ташна ва гурусна ҳастед. Шумо кадом қадаҳро интихоб мекардед?

Ман фикр мекунам, ки аксари одамон варианти "А"-ро интихоб мекунанд, зеро ҳангоми нӯшидани пиво аз ин пиёла, бояд манаҳи худро боло бардорад, то ба он бирасад. Маҳз ба шарофати ин пивои хунук, он метавонад зуд аз гулӯ гузарад ва фавран ҷаҳонро хунук кунад. Агар шумо варианти "Б"-ро интихоб кунед, ҳангоми нӯшидани он бо сар боло, пиво метавонад ба рӯятон часпад, аз ин рӯ шумо бояд онро бо ҷӯрҳои хурд бе боло кардани манаҳ бинӯшед. Бо ин роҳ, пиво муддати тӯлонӣ дар даҳони шумо мемонад ва забонатон метавонад вазифаи худро пурра иҷро кунад, то аз маззаҳои гуногуни пиво лаззат барад.

Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки пивои хунук бинӯшед, A-ро интихоб кунед ва агар шумо хоҳед, ки пиворо бодиққат нӯшед, B-ро интихоб кунед. Иваз кардани зарфи нӯшокӣ мувофиқи намуди пиво ё вазъияти кунунии шумо низ як лаззати нӯшидани пиво аст. Дар айни замон, шумо на танҳо пиво менӯшед, балки аз фарҳанги пиво лаззат мебаред.